Considérés comme nuisibles, en raison des problèmes de santé publique et des dangers qu'elles représentent, le règlement Sanitaire départemental (RSD) impose aux occupants de logements et de locaux de préparation et de vente d'aliments, de lutter contre blattes et cafards.
S'agissant des locaux d'habitation et assimilés, le RSD de l’Hérault précise (article 23.1) que : "Les occupants des logements et autres locaux doivent les maintenir propres et prendre toutes précautions en vue d'éviter le développement des insectes, vermine (blattes, punaises, moustiques, puces, mouches, etc.) et rongeurs."
S'agissant de l'hygiène de l'alimentation, l'article 130.5 du RSD nous indique que : "Les propriétaires ou gérants doivent prendre toutes mesures pour éviter la pénétration des mouches et autres insectes, oiseaux, rongeurs et autres animaux, et faire procéder si nécessaire aux opérations de désinsectisation et de dératisation, en évitant toute contamination des denrées alimentaires."